BISCOTTI AL LIMONE E COCCO (SENZA UOVA, BURRO E LATTE)

Buonasera e scusate per il ritardo nella pubblicazione del post domenicale! Stamattina ho deciso di cimentarmi nella preparazione di biscotti con il succo di limone, semplici e dietetici (vi confesso una cosa, quelli della settimana scorsa, con taaaaaaanto cioccolato mi piacciono di più! Se volete farli anche voi, la ricetta è qui).

INGREDIENTI 

- 180 gr di farina integrale                                             - 60 gr di zucchero di canna integrale

- 80 gr di farina di cocco                                                          - 8 gr di lievito biologico

- 50 gr di olio di semi                                                 - succo di un limone biologico allungato                                                                                                     con la stessa quantità di acqua

PROCEDIMENTO 
Dopo aver setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina integrale, farina di cocco, zucchero di canna e lievito), ho aggiunto l'olio e successivamente il succo di limone allungato con acqua. Dopo aver amalgamato il tutto, il composto risultava compatto ma morbido allo stesso tempo.

Ho steso la pasta come se fosse pasta frolla ed ho tagliato dei biscotti rettangolari (volevo realizzare dei biscottini da tè). Ne ho anche fatti alcuni tondi per creare, una volta raffreddati, dei baci di dama! 

COTTURA
In forno (meglio se ventilato), preriscaldato a 180° per 15 minuti. Far raffreddare!!!

Questi biscotti sono ottimi nel tè, proprio perché duri e molto saporiti: vi posso assicurare che il cocco ed il limone sono un'accoppiata vincente!

Successivamente ho deciso di fare dei baci di dama con la marmellata che avevo in frigo "Rigoni di Asiago" (una delle mie preferite!) alla ciliegia. Molto semplicemente ho deciso di mettere la marmellata tra due biscottini... ottimi per merenda ma anche a colazione...belli da vedere, sani da mangiare! ;) 

NB. Su alcuni (vedi ultima foto) ho anche spolverato un po' di cannella, giusto per colorarli un po' di più! 

Questa è la ricetta di oggi... spero vi sia piaciuta! E se la rifate, fatemi sapere come vengono a voi questi deliziosi biscottini!
A prestissimo con un nuovo post! ;)

BISCOTTI CIOCCOLATOSI (SENZA LATTE, UOVA E BURRO).... DELIZIOSI!

Buon pomeriggio a tutti e bentrovati!!! Oggi sono davvero molto felice perché inauguro una nuova categoria qui sul mio blog: "FOOD AND RECIPES" cioè... il cibo che più mi piace e le ricette che sono in grado di fare e proporvi... cose semplici, ovviamente... non mi sono mai cimentata più di tanto con la cucina e con la preparazione di chissà quali delizie! :P

Stamattina ho pensato di creare dei biscotti secchi, semplici ma allo stesso tempo buoni... senza latte, burro e uova... ho deciso che non acquisterò più quelli in commercio o per lo meno cercherò di limitarne l'acquisto perché io sono una grande consumatrice di biscotti e non è il caso di continuare a mangiare cose poco sane! 

INGREDIENTI

- 50 gr di zucchero integrale di canna                - 130 gr di farina di grano tenero integrale 

- 30 gr di cacao amaro                                                                - 7 gr di lievito per dolci

- 50 gr di olio di semi                                                                              - 90 gr di acqua

- 80 gr di cioccolata fondente (io ho deciso di usare quella dell'uovo di Pasqua)

PROCEDIMENTO

Dopo aver setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao e zucchero) ed averli amalgamati tra loro ho aggiunto l'olio di semi e l'acqua e dopo qualche minuto il composto risultava morbido, omogeneo e cioccolatoso! Ma questo non basta... ovviamente a gusto personale (perché non è indispensabile) si può aggiungere un po' di cioccolata fondente, al latte, bianca... insomma un po' di cioccolata!

Ho preso con un cucchiaio un po' di composto e dopo aver fatto delle palline, le ho disposte su una teglia in silicone e le ho un po' appiattite, cercando di essere il più precisa possibile (ottenendo scarsi risultati... come potete vedere dalla foto i biscottini crudi sono tutti storti!!!!).

COTTURA

In forno (meglio se ventilato), preriscaldato a 180° per 10-15 minuti. Far raffreddare!!! 

Ed ecco a voi il risultato finale... secondo me, sono stata molto brava... clap clap per il mio primo post di "cucina"... il sapore è delizioso, sò come li ho fatti, quali ingredienti ho usato e cosa mangerò questa settimana a colazione! 

Bravissima Chiara! :)

 Ci vediamo la prossima settimana, spero Domenica prossima con un nuovo post di questo tipo!