BISCOTTI AL COCCO (SENZA UOVA, LATTE E BURRO)

Buonasera a tutti e scusate per la luuunga assenza.. Vari giri,varie cose, solite corse!! Oggi sono qui per presentarvi comunque una nuova ricetta.. Anche questa volta light: biscotti al cocco!!!

INGREDIENTI

- 90 gr di farina integrale                                                          - 110 gr di farina di cocco

- 70 gr di zucchero di canna integrale                                -5 gr di lievito

- un pizzico di sale                                                                    - 60 gr di acqua 

- 40 gr di olio di cocco alimentare (io ho usato quello inviatomi dal sito natuverabio.com)


PROCEDIMENTO

Amalgamare tutti gli ingredienti secchi tranne il lievito che aggiungeremo alla fine (quindi le farine, lo zucchero e il pizzico di sale e successivamente aggiungere l'olio e l'acqua, fino ad ottenere un composto morbido e soffice. Aggiungere alla fine il lievito e lasciare riposare in frigo per 30 minuti circa. Successivamente, si può stendere la pasta ed utilizzare delle formine o realizzare dei semplici biscottini tondi, come ho fatto io!

COTTURA

In forno preriscaldato per 15-20 minuti a 180°. Far raffreddare!

Anche questi biscotti, come gli altri che vi ho proposto in queste settimane, sono semplicissimi da realizzare ma allo stesso tempo buonissimi e sopratutto sani. Gli ingredienti sono pochi, biologici ed appunto senza conservanti o additivi che a lungo andare potrebbero risultare dannosi! 

Spero che abbiate gradito anche questa ricetta! Ringrazio ancora una volta il sito natuverabio.com per avermi dato la possibilità di provare alcuni dei loro prodotti e spero che anche voi facciate e vi cimentiate con queste ricettine semplicissime! 

A presto con tanti nuovi spunti culinari! 

BISCOTTI ALLE MANDORLE CON BACCHE DI GOJI... FAVOLOSI!

Buon pomeriggio a tutti e bentrovati.. promessa di stamattina mantenuta! Secondo post di oggi per voi e siccome oggi è Domenica... Biscottiiiii!!!! Oggi mi sono cimentata con una nuova ricetta, anche questa, come le altre due, senza uova e burro. A differenza delle altre due tipologie che ho realizzato , questi biscotti hanno il latte (pochissimo) ma di nocciole e come ho anticipato nel precedente post.. c'è un ingrediente che mi è stato inviato dal sito NATUVERABIO.COM (se vi siete persi il post, cliccate qui per avere maggiori informazioni)! 

PROCEDIAMO!!!

INGREDIENTI
- 130 gr di farina integrale                                                          - 30 gr di mandorle tritate

    

- 60 gr di zucchero di canna integrale                                       - 5 gr di lievito per dolci

- 40 gr di latte alle nocciole                                                         - 40 gr di olio di semi

- 30 gr di bacche di goji bio

PROCEDIMENTO 

Dopo aver setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, mandorle e lievito), ho aggiunto prima l'olio di semi e successivamente il latte di nocciole. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, il composto risulterà compatto e liscio. Ho deciso di aggiungere le bacche sia nel composto che sopra i singoli biscotti. 

COTTURA

In forno (meglio se ventilato), preriscaldato a 180° per 15 minuti. Far raffreddare!!!

Posso assicurarvi che il sapore è davvero buono! Si percepisce il sapore delle mandorle che, unito a quello delle bacche crea un mix davvero delicato ma allo stesso tempo efficace! 

Ringrazio ancora il sito natuverabio.com per avermi dato la possibilità di collaborare con loro! 

BISCOTTI AL LIMONE E COCCO (SENZA UOVA, BURRO E LATTE)

Buonasera e scusate per il ritardo nella pubblicazione del post domenicale! Stamattina ho deciso di cimentarmi nella preparazione di biscotti con il succo di limone, semplici e dietetici (vi confesso una cosa, quelli della settimana scorsa, con taaaaaaanto cioccolato mi piacciono di più! Se volete farli anche voi, la ricetta è qui).

INGREDIENTI 

- 180 gr di farina integrale                                             - 60 gr di zucchero di canna integrale

- 80 gr di farina di cocco                                                          - 8 gr di lievito biologico

- 50 gr di olio di semi                                                 - succo di un limone biologico allungato                                                                                                     con la stessa quantità di acqua

PROCEDIMENTO 
Dopo aver setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina integrale, farina di cocco, zucchero di canna e lievito), ho aggiunto l'olio e successivamente il succo di limone allungato con acqua. Dopo aver amalgamato il tutto, il composto risultava compatto ma morbido allo stesso tempo.

Ho steso la pasta come se fosse pasta frolla ed ho tagliato dei biscotti rettangolari (volevo realizzare dei biscottini da tè). Ne ho anche fatti alcuni tondi per creare, una volta raffreddati, dei baci di dama! 

COTTURA
In forno (meglio se ventilato), preriscaldato a 180° per 15 minuti. Far raffreddare!!!

Questi biscotti sono ottimi nel tè, proprio perché duri e molto saporiti: vi posso assicurare che il cocco ed il limone sono un'accoppiata vincente!

Successivamente ho deciso di fare dei baci di dama con la marmellata che avevo in frigo "Rigoni di Asiago" (una delle mie preferite!) alla ciliegia. Molto semplicemente ho deciso di mettere la marmellata tra due biscottini... ottimi per merenda ma anche a colazione...belli da vedere, sani da mangiare! ;) 

NB. Su alcuni (vedi ultima foto) ho anche spolverato un po' di cannella, giusto per colorarli un po' di più! 

Questa è la ricetta di oggi... spero vi sia piaciuta! E se la rifate, fatemi sapere come vengono a voi questi deliziosi biscottini!
A prestissimo con un nuovo post! ;)

BISCOTTI CIOCCOLATOSI (SENZA LATTE, UOVA E BURRO).... DELIZIOSI!

Buon pomeriggio a tutti e bentrovati!!! Oggi sono davvero molto felice perché inauguro una nuova categoria qui sul mio blog: "FOOD AND RECIPES" cioè... il cibo che più mi piace e le ricette che sono in grado di fare e proporvi... cose semplici, ovviamente... non mi sono mai cimentata più di tanto con la cucina e con la preparazione di chissà quali delizie! :P

Stamattina ho pensato di creare dei biscotti secchi, semplici ma allo stesso tempo buoni... senza latte, burro e uova... ho deciso che non acquisterò più quelli in commercio o per lo meno cercherò di limitarne l'acquisto perché io sono una grande consumatrice di biscotti e non è il caso di continuare a mangiare cose poco sane! 

INGREDIENTI

- 50 gr di zucchero integrale di canna                - 130 gr di farina di grano tenero integrale 

- 30 gr di cacao amaro                                                                - 7 gr di lievito per dolci

- 50 gr di olio di semi                                                                              - 90 gr di acqua

- 80 gr di cioccolata fondente (io ho deciso di usare quella dell'uovo di Pasqua)

PROCEDIMENTO

Dopo aver setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao e zucchero) ed averli amalgamati tra loro ho aggiunto l'olio di semi e l'acqua e dopo qualche minuto il composto risultava morbido, omogeneo e cioccolatoso! Ma questo non basta... ovviamente a gusto personale (perché non è indispensabile) si può aggiungere un po' di cioccolata fondente, al latte, bianca... insomma un po' di cioccolata!

Ho preso con un cucchiaio un po' di composto e dopo aver fatto delle palline, le ho disposte su una teglia in silicone e le ho un po' appiattite, cercando di essere il più precisa possibile (ottenendo scarsi risultati... come potete vedere dalla foto i biscottini crudi sono tutti storti!!!!).

COTTURA

In forno (meglio se ventilato), preriscaldato a 180° per 10-15 minuti. Far raffreddare!!! 

Ed ecco a voi il risultato finale... secondo me, sono stata molto brava... clap clap per il mio primo post di "cucina"... il sapore è delizioso, sò come li ho fatti, quali ingredienti ho usato e cosa mangerò questa settimana a colazione! 

Bravissima Chiara! :)

 Ci vediamo la prossima settimana, spero Domenica prossima con un nuovo post di questo tipo!